Piante e funghi simili: 5 confronti con specie tossiche

Aglio orsino, colchico e mughetto

L’aglio orsino (Allium ursinum) è commestibile; colchico (Colchicum autumnale) e mughetto (Convallaria majalis) sono tossici. Il colchico può causare avvelenamenti mortali. Le tre specie possono condividere il sottobosco primaverile. [1] [14]

L’aglio orsino (Allium ursinum) cresce spesso in ambienti boschivi umidi e può condividere il sottobosco primaverile con specie tossiche. Le segnalazioni raccolte dall’ANSES documentano confusioni con colchico autunnale (Colchicum autumnale) e mughetto (Convallaria majalis), in particolare quando si osservano le foglie senza fiori. [1] [2]

Le foglie dell’aglio orsino sono generalmente singole, con lamina lanceolata e picciolo; quelle del mughetto compaiono spesso in coppia e abbracciano il fusto fiorale, mentre il colchico può presentare più foglie che emergono ravvicinate. L’odore d’aglio è descritto per l’aglio orsino quando una foglia viene sfregata, ma odore o forma presi da soli non sono un metodo certo: le fonti tossicologiche documentano proprio errori di identificazione. [1] [3]

La stagione chiarisce ulteriormente il confronto. L’aglio orsino forma tappeti di foglie ovali e lungamente picciolate nei boschi freschi; in primavera sviluppa fiori bianchi a stella raccolti in ombrelle. Il colchico produce foglie strette in primavera ma apre i fiori viola in autunno, spesso quando le foglie sono scomparse. Il mughetto porta di norma due foglie con nervature parallele e una fila arcuata di campanelle bianche a primavera avanzata; in estate seguono bacche rosse. [1] [14]

Prataiolo e amanita falloide

Il prataiolo (Agaricus campestris) è un fungo commestibile di prati e tappeti erbosi. L’amanita falloide (Amanita phalloides) è velenosa e può essere letale. Da giovani, entrambi possono apparire chiari, ma appartengono a generi diversi. [4] [11]

Il prataiolo dei campi (Agaricus campestris) e l’amanita falloide (Amanita phalloides) possono apparire entrambi chiari quando sono giovani, ma appartengono a generi diversi e cambiano aspetto durante lo sviluppo. Nell’amanita le lamelle restano chiare; negli Agaricus diventano rosa e poi bruno scuro con la maturazione delle spore. Alla base dell’amanita può essere presente una volva, mentre nel prataiolo non c’è una volva. [4]

L’anello può essere presente nell’amanita e in alcune fasi apparire poco evidente; può inoltre deteriorarsi o restare coperto dal terreno. Nello stadio iniziale, il velo che racchiude il fungo può nascondere alcuni caratteri. Per questo una foto del cappello, il colore apparente o un singolo dettaglio non descrivono da soli l’intero esemplare. [4]

Il luogo di crescita aggiunge contesto: il prataiolo è tipico di prati e tappeti erbosi; l’amanita falloide è associata alle radici degli alberi e si incontra in ambienti boschivi. Nel prataiolo le lamelle passano dal rosa al bruno scuro con la maturazione delle spore, mentre nell’amanita rimangono bianche. La volva, residuo del velo universale, avvolge la base dell’amanita e completa il quadro insieme all’anello sul gambo. [4] [11]

Carota selvatica e cicuta maggiore

La radice della carota selvatica (Daucus carota) è commestibile. La cicuta maggiore (Conium maculatum) è altamente tossica in tutte le sue parti. Ombrelle di piccoli fiori e foglie divise spiegano la somiglianza generale. [2] [5]

Carota selvatica (Daucus carota) e cicuta maggiore (Conium maculatum) appartengono entrambe alle Apiaceae e producono infiorescenze a ombrella con molti piccoli fiori. Anche foglie finemente divise e fusti eretti contribuiscono alla somiglianza generale. La cicuta maggiore è una specie tossica documentata come causa di confusioni con piante utilizzate a scopo alimentare. [2] [5]

La cicuta maggiore presenta spesso fusto glabro, cavo e macchiato di porpora; la carota selvatica tende ad avere fusti irsuti. Sono caratteri descrittivi utili nel confronto botanico, ma la loro visibilità può cambiare con età e condizioni dell’esemplare. Inoltre, diverse Apiaceae si somigliano: l’assenza di una macchia o la presenza di peli non stabilisce da sola l’identità. [5]

La carota selvatica è biennale: nel primo anno forma una rosetta bassa e una radice ingrossata; nel secondo sviluppa il fusto fiorale e le ombrelle bianche, talvolta con un piccolo fiore scuro al centro. Anche la cicuta attraversa una fase a rosetta prima di innalzare un fusto ramificato, liscio, cavo e macchiato di porpora. La parentela nella famiglia Apiaceae spiega l’architettura simile delle infiorescenze; foglie e fusti rivelano altri caratteri distintivi. [2] [5]

Spugnola e Gyromitra

Le spugnole vere del genere Morchella, compresa Morchella esculenta, sono commestibili solo dopo completa cottura; crude non si mangiano. Gyromitra esculenta è tossica per la gyromitrina. [9] [10] [12]

Le spugnole vere appartengono al genere Morchella. La superficie del cappello presenta cavità e rilievi; nelle spugnole mature il corpo fruttifero è descritto come cavo all’interno. Diverse specie indicate colloquialmente come “false spugnole” appartengono invece a generi differenti, tra cui Gyromitra, con cappelli pieghettati o lobati. [8]

Gyromitra esculenta contiene gyromitrina, che può essere trasformata nell’organismo in monometilidrazina; la letteratura medica descrive effetti gastrointestinali, epatici e neurologici. Il nome comune “falsa spugnola” copre funghi diversi, quindi non è una singola specie né un gruppo uniforme. [9]

Il cappello della spugnola forma una trama di cavità e creste simile a un favo e continua direttamente nel gambo; cappello e gambo sono cavi. La Gyromitra presenta invece lobi e pieghe irregolari, con profilo cerebriforme. Sono due gruppi di funghi ascomiceti distinti, spesso accostati nei nomi popolari: la gyromitrina rende tossica Gyromitra esculenta, mentre Morchella esculenta è descritta come commestibile dopo completa cottura. [8] [9] [10] [12]

Mirtillo nero e belladonna

Le bacche del mirtillo nero (Vaccinium myrtillus) sono commestibili e usate anche negli alimenti. La belladonna (Atropa belladonna) è velenosa e le sue bacche contengono alcaloidi tossici. Il mirtillo è un arbusto basso; la belladonna una pianta più alta. [6] [13]

Il mirtillo nero (Vaccinium myrtillus) è un arbusto basso, con fusti verdi angolosi, foglie dentate e bacche blu scure spesso ricoperte da una pruina chiara. La belladonna (Atropa belladonna) è una pianta erbacea più alta; i suoi frutti maturi sono bacche scure e lucide. Il contrasto tra un arbusto basso e una pianta eretta offre contesto, ma l’aspetto di un singolo frutto può essere ingannevole. [6] [7]

La belladonna contiene alcaloidi tropanici e le sue bacche sono state coinvolte in casi di intossicazione dopo essere state scambiate per mirtilli. Le descrizioni botaniche del mirtillo riportano invece una pianta bassa, con foglie decidue finemente dentate e bacche blu-nere. [6] [7]

Vaccinium myrtillus resta un arbusto basso, con rami verdi angolosi, foglie dentellate e bacche blu scure rivestite da pruina chiara; i frutti sono usati come alimento. Atropa belladonna cresce più alta, con foglie ampie, fiori penduli bruno-violacei e bacche nere lucide inserite singolarmente nelle ascelle fogliari. Le sue parti, comprese le bacche, contengono alcaloidi tropanici. Portamento, fiori e disposizione dei frutti completano il confronto. [6] [7] [13]